Specialty Coffee

Men is al snel geneigd om een goede of dure koffie een ‘specialty coffee’ te noemen. Toch is een echte specialty coffee veel meer dan dat. Wil je een specialty coffee kopen, dan kijk je niet alleen naar de prijs. Veel belangrijker is de weg die de koffie heeft afgelegd. Ieder onderdeel van het proces is namelijk essentieel voor de smaak van de koffie. Producenten van specialty coffee doen er alles aan om koffie van de hoogste kwaliteit te produceren. Voor special coffee worden alleen de beste bonen uitgekozen en de bonen worden zorgvuldig gebrand.

Ben jij benieuwd wanneer je een koffie ook specialty koffie mag noemen? Of wil je als koffieliefhebber écht eens de allerbeste koffie proberen? Wij leggen je uit wat special coffee is en waar je op moet letten bij de aanschaf van specialty coffee!

Wat is specialty coffee?

Ieder onderdeel van het productieproces is van essentieel belang als je de beste koffie wilt maken. Om die reden is het belangrijk dat precies valt te traceren welke weg de bonen hebben afgelegd. Daarnaast vinden liefhebbers van specialty coffee het ook belangrijk dat de koffie op een ethisch verantwoorde wijze is geproduceerd. Je kunt specialty coffee ook wel omschrijven als een way of life of zelfs als een kunstvorm. De producenten van specialty coffee streven ernaar om eerlijke koffie van zo hoog mogelijke kwaliteit te leveren. Het productieproces verloopt dan ook totaal anders dan bij de grote koffieproducenten, waarbij de koffiebonen massaal in enorme fabrieksbranders gebrand worden.

Je mag overigens ook pas van speciality coffee spreken als de koffie een ‘cupping score’ van 80 of meer heeft. Bij koffie cupping wordt de kwaliteit van de koffie door zogenaamde Q Graders beoordeeld. Deze specialisten beoordelen de koffie onder meer op smaak, textuur en aroma. De maximale cupping score die een koffie kan behalen is 100. Slechts een fractie van alle koffie die geproduceerd wordt, behaalt deze score. Overigens behalen alle koffies binnen ons assortiment een cupping score boven de 80.